红烧肉炖蛋

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肉不够、蛋来凑

红烧肉炖蛋的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 适量
冰糖 一小把 葱姜蒜 适量
炖肉料包 一个 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
干辣椒 适量 盐 少许
鸡精 少许

红烧肉炖蛋的做法

红烧肉炖蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切适中的小块，冷水入锅加姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫，洗净备用； 鹌鹑蛋煮熟后去皮，表面划两刀备用；
红烧肉炖蛋的做法图解2

步骤2

锅中不用放油，放入五花肉煎至表面微焦，逼出油脂后盛出；
红烧肉炖蛋的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，油热后放入冰糖炒至冰糖融化出糖浆；
红烧肉炖蛋的做法图解4

步骤4

放入五花肉炒出糖色，放葱姜蒜干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒炒香；
红烧肉炖蛋的做法图解5

步骤5

加入一大碗清水，盐、鸡精、一个炖肉料包，水开后改中小火盖上锅盖炖1小时；
红烧肉炖蛋的做法图解6

步骤6

放入鹌鹑蛋继续炖15分钟，大火收汁即可；
红烧肉炖蛋的做法图解7

步骤7

太好吃了

红烧肉炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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