#专业组-高筋复赛#

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中秋佳节-桂香果脯面包
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

果脯面包的用料

金龙鱼高筋小麦粉 1000 水 560克
桂花酒 100 桂花蜜 100
酵母 15克 盐 12克
冻干草莓干 50 柚子皮丁 60
苹果干 150

果脯面包的做法

#专业组-高筋复赛#的做法图解1

步骤1

除了盐，果脯类，其他材料进行搅拌。面筋打到六七层即可加入盐，面筋达到八成即可拿出720克面团。
#专业组-高筋复赛#的做法图解2

步骤2

然后加入果脯类，拌匀即可。
#专业组-高筋复赛#的做法图解3

步骤3

松弛30分钟后，分割果脯面团240g，白面团100g，果园后再松弛30分钟。
#专业组-高筋复赛#的做法图解4

步骤4

果脯面团成型为橄榄型，摆地摊作为铁皮，则敢开将果脯类面团包好，即可。
#专业组-高筋复赛#的做法图解5

步骤5

贴皮时记得要刷上一层油，使烘烤后面包更有质感。最后醒发1h。
#专业组-高筋复赛#的做法图解6

步骤6

撒上你们想要的图案，在进行割刀。提前预热烤箱温度，上火240，下火220，烘烤18分钟。

果脯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 梦游的吃 编写，未经授权不得转载

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