风靡街头的炸鸡排

精品

43.5万浏览 5958 收藏

爱烹饪的FAN

＋关注

说起风靡街头的小吃，大家可能脑海中立刻浮现出许多诱人美食，比如烧烤啦、串串啦、奶茶啦等等，当然也一定会想到我们今天的主角——炸鸡排。今天我们就来复刻一下这款超美味的炸鸡排吧，不仅外皮酥脆鸡肉软糯，而且超大的鸡排吃起来特别过瘾。保证你吃了之后大呼哇噻，也太好吃了吧！
参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

炸鸡排的用料

鸡胸肉 2块	鸡蛋 2个
面包糠 100克	面粉 80克
奥尔良腌料 50克	番茄酱 30克
蛋黄酱 30克

炸鸡排的做法

步骤1

将鸡胸肉对半切开但是不要切断，然后用刀背敲打鸡肉进行松弛

步骤2

将松弛好的鸡肉放入盆中，倒入奥尔良腌料，充分抓拌均匀，腌制40分钟

步骤3

将腌制好的鸡肉先蘸一层蛋液，然后裹上面粉，再蘸一层蛋液，然后裹上面包糠

步骤4

锅内热油，油温6成热时放入鸡排

步骤5

一面定型后翻面继续油炸，直至两面金黄酥脆即可

步骤6

挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！

炸鸡排的烹饪技巧

1.鸡胸肉在挑选的时候尽量选择肉质饱满厚一些的那种，这样对半切开的时候可以保证鸡排不会太薄。大家在给鸡排进行松弛的时候注意一定要用刀背进行敲打，避免刀尖破坏鸡肉组织 2.炸鸡排的油温控制在6成热左右，这样最终炸好的鸡排既可以拥有金黄酥脆的外皮，又能保证内部肉质软糯且全熟 3.搭配鸡排的酱料大家可以根据自己的口味自行选择，如果喜欢原味的也可以直接吃，味道也特别棒！ 4.腌制鸡排时可以放入少量鲜鸡汁，这样炸好的鸡排口感会更加鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

爱烹饪的FAN

一起来分享给朋友们看看吧：