增强免疫力～羊肚菌炖鸡汤

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张小厨厨房

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羊肚菌有益肠胃、消化助食，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称，营养价值高。羊肚菌配上土鸡一起炖汤，味道真是太鲜太好喝啦！
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羊肚菌炖鸡汤的用料

土鸡 500克	羊肚菌 5个
姜 1块	水适量

羊肚菌炖鸡汤的做法

步骤1

准备食材：羊肚菌4个、土鸡500克、生姜1小块。

步骤2

鸡肉冷水下锅焯水，去除里面的血水，可以减少腥味。

步骤3

焯水后将鸡肉捞出来放入炖盅里，放入生姜。

步骤4

炖盅里加入适量水。

步骤5

盖上盖子隔水炖1小时。

步骤6

用炖鸡的时间，将羊肚菌用40℃至50℃水浸泡20～30分钟，清洗干净泥沙，然后切好。

步骤7

鸡汤炖了1小时后，放入羊肚菌继续炖1小时。

步骤8

炖好后无需过多调料，放入盐调味即可。

步骤9

来一碗羊肚菌炖鸡汤吧！

步骤10

营养丰富，好喝又滋补。

羊肚菌炖鸡汤的烹饪技巧

1.鸡肉冷水下锅焯水，去除里面的血水，可以减少腥味。 2.羊肚菌不能使用热水或冷水，要用40到50度的温水浸泡。这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来。浸泡大约20到30分钟，等温水变成酒红色，羊肚菌完全变软就了。
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创建时间:2020-09-10

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