浓情火龙果慕斯蛋糕

精品
7.8万 浏览 524 收藏
收藏
妞妞妈美食
妞妞妈美食 妞妞妈美食
＋ 关注

浓情火龙果慕斯蛋糕，像不像浓情蜜意里的你们！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

浓情火龙果慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚食材: 鸡蛋 5个
金龙鱼低筋小麦粉 100g 纯牛奶 80g
玉米油 70g 细砂糖 60g
柠檬汁 几滴 慕斯液食材:
淡奶油 250g 糖粉 25g
吉利丁片 20g 纯牛奶 200g
细砂糖 20g 镜面食材:
火龙果皮 80g 纯净水 80g
热水 100g 吉利丁片 10g

浓情火龙果慕斯蛋糕的做法

#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油和纯牛奶。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打均匀。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入金龙鱼低筋小麦粉。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入三分之一的细砂糖。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

高速打发至出现明显的纹路。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入剩下的三分之一细砂糖。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

准备好8寸活底蛋糕模具，将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

选择烤箱的“戚风”功能，上下管150度烤45分钟。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透以后脱模。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕切两片下来，剪去外边一圈，使蛋糕比模具小一圈。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

开始制作慕斯液:吉利丁片用凉水泡软。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

牛奶倒入不粘锅，加入细砂糖，开小火加热，不停的搅动至细砂糖完全融化关火，放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，晾凉备用。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油中加入糖粉。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

打发至出现纹路即可，将晾好的牛奶过滤到打发好的淡奶油中混合均匀，慕斯液完成。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

取一片蛋糕放入模具的底部。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

倒入一半的慕斯液，放冰箱冷藏一个小时。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

取出放上另外一片蛋糕。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

倒入剩下的一半的慕斯液，放冰箱冷藏两个小时。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

接下来制作镜面：将吉利丁片用凉水泡软，加入热水中搅拌均匀，火龙果皮加入纯净水打成汁，一起混合均匀。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

倒入慕斯蛋糕里面，冷藏四个小时以上（最好隔夜）。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

脱模的时候用吹风机吹一下，或者用热毛巾捂一下即可完整脱模。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解29

步骤29

超级漂亮的火龙果慕斯蛋糕。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解30

步骤30

切开看看。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解31

步骤31

高颜值的甜品。
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解32

步骤32

准备好了吗？
#爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法图解33

步骤33

一起享受美食吧！

浓情火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

浓情火龙果慕斯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

浓情火龙果慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 34 #爱好组-低筋复赛#浓情火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活