水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃

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水煮肉片的用料

瘦肉 200g 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块 葱姜蒜 适量
蒜末 适量 鸡蛋清 1个
淀粉 半勺 盐 适量
白芝麻 适量 青花椒(麻椒) 适量
花椒 适量 干辣椒 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解1

步骤1

准备食材，郫县豆瓣酱，火锅底料，花椒，麻椒，葱姜蒜，白芝麻。。。麻椒是关键哦。。。
水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解2

步骤2

准备配菜，家里只有空心菜和土豆了，我就用的空心菜和土豆，也可以用油菜豆芽，冬瓜等
水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解3

步骤3

处理肉片。将软冷冻里的猪肉，切成薄片，加入一个蛋清，半勺淀粉，一点盐，抓拌均匀，放30分钟
水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解4

步骤4

起锅烧油，加入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入半块火锅底料，翻炒，加水适量。。。加一点白糖提鲜，一点味极鲜
水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解5

步骤5

倒入喜欢吃的配菜，煮熟捞入大碗中备用。。。然后将腌制好的肉片放入煮开的汤汁中，迅速滑散，开水煮大约3分钟。。。捞出，放入配菜上面
水煮肉片，简单好吃，比饭店做的还要好吃的做法图解6

步骤6

将汤汁倒入大碗中，覆盖配菜和肉片。。。表面撒芝麻，蒜末，葱花。。。 烧油(量大约炒菜的2-3倍)，加入辣椒段，花椒，麻椒。。。爆香后倒入大碗，浇在葱花蒜末上。。。一大碗热气腾腾，香气扑鼻的水煮肉片完成了！开吃吧！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 普鲁卡因！ 编写，未经授权不得转载

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