懒蛋蛋铜锣烧

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因为夹着一个麻薯口感的懒蛋蛋，所以这是一个特别的铜锣烧，喜欢懒蛋蛋的厨友赶快做起来吧！

铜锣烧的用料

白豆沙 / 芸豆 400克
黄油 10克 糖 20克
铜锣烧 / 鸡蛋 2个
糖 30克 牛奶 80克
蜂蜜 10克 低筋面粉 120克
泡打粉 0.5克 苏打粉 0.5克
融化的黄油 10克 懒蛋蛋团子 /
糯米粉 110克 糖 20克
水 40克-80克 黄色可食用色素 1滴
橙色可食用色素 半滴 培根团子 /
糯米粉 60克 内酯豆腐 50克
糖 20克 水 10克
红色可食用色素 半滴

铜锣烧的做法

懒蛋蛋铜锣烧的做法图解1

步骤1

首先我们来制作白豆沙，把芸豆加水过夜泡发
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解2

步骤2

第二天去皮
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解3

步骤3

把去皮的芸豆放进高压锅里煮熟
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解4

步骤4

然后捞起来沥干水分
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解5

步骤5

锅里加入黄油，融化后加入白豆沙，边开小火边炒
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解6

步骤6

根据个人嗜甜程度放入适量白糖
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解7

步骤7

炒干后就可以出锅，这时最好再把豆沙过一次筛，这样口感会更加细腻绵密
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解8

步骤8

接下来制作铜锣烧，碗里加入鸡蛋，加入糖，用打蛋器打散
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解9

步骤9

再加入牛奶，搅匀
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解10

步骤10

挤入蜂蜜，筛入低筋面粉，泡打粉和苏打粉 用z字形的手法把面糊拌匀
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解11

步骤11

加入融化的黄油，再次用z字形的手法把面糊拌匀 然后盖上保鲜膜，放入冰箱静止20分钟
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解12

步骤12

把不粘锅放在小火上加热，倒入一勺面糊
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解13

步骤13

等面糊冒泡泡的时候就翻面
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解14

步骤14

差不多小火煎5秒之后
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解15

步骤15

反面变得微焦就可以出炉了，这个方子大概可以煎5个直径11.5cm的圆饼，12个直径9.5cm的圆饼
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解16

步骤16

接下来我们来制作可爱的懒蛋蛋 糯米粉糖水混匀，因为不同品牌糯米粉吸水性不同，建议边混匀边加入适量水，混匀的糯米团子不能太软，不然不好塑形
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解17

步骤17

往糯米团子里加入1滴黄色色素和半滴橙色色素，揉成橙黄色的面团
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解18

步骤18

然后揪下一块面团
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解19

步骤19

捏成懒蛋蛋趴着的形状
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解20

步骤20

直立着的形状
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解21

步骤21

侧卧着的形状
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解22

步骤22

以及只有一个屁股的形状
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解23

步骤23

再来单独制作培根团子需要的面团，把糯米粉内酯豆腐，糖和水混匀
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解24

步骤24

加入一点点红色色素 混匀成粉红色的面团
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解25

步骤25

然后揪一团搓成长条
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解26

步骤26

再来一条
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解27

步骤27

在两条粉红色面团之间加入一条白色的面团，然后把它压扁
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解28

步骤28

放在懒蛋蛋头上
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解29

步骤29

身上，披着培根片的懒蛋蛋就做好了
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解30

步骤30

然后把它们丢进沸腾的锅里，浮起来以后再煮5分钟左右
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解31

步骤31

煮熟之后捞起来放入冰水中
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解32

步骤32

接下来组装刚刚做好的各部分，取一勺豆沙放在铜锣烧面皮上，放上懒蛋蛋
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解33

步骤33

再盖上一层面皮，如果盖不紧，可以在面皮之间再加入一些豆沙增加黏性
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解34

步骤34

最后用融化的黑巧克力画出懒蛋蛋的眉毛和嘴巴
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解35

步骤35

用融化的白巧克力填满嘴巴就完成了
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解36

步骤36

赶快吃掉Q弹的懒蛋蛋
懒蛋蛋铜锣烧的做法图解37

步骤37

糯米团子放久了变凉会变硬影响口感喔

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载

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