卤鸡蛋

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👩🏻‍🍳王姐欧膳👩🏻‍🍳
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简单易做，配饭，早点，绝了

卤鸡蛋的用料

鸡蛋 7个（量可以自己定） 清水 没过鸡蛋
酱油 3勺 生抽 2勺
糖 1勺 盐 1勺
耗油 1勺 五香粉 1勺（可选）
十三香 1勺（可选） 香叶 1片（可选）
桂皮 1小块（可选） 大料 2粒即可，不用太多（可选）

卤鸡蛋的做法

步骤1

把鸡蛋洗净（做几个洗几个哈），放入盆里，加水，水量没过鸡蛋即可。大火煮开，转中火煮8分钟，然后再闷5分钟。

步骤2

将煮好的鸡蛋放入盛有凉水的盆中泡一会儿，好去壳
卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

将拨好的鸡蛋，用刀划几道，不用太深，要不再卤蛋黄就该出来了。放入新的盆中，加水，水量没过鸡蛋

步骤4

放盐，糖，酱油，生抽，耗油，五香粉，十三香，大料，桂皮，香叶，干辣椒，搅拌均匀

步骤5

上火，大火煮开，转中火再煮15-20分钟，注意观察，别糊锅。再闷一会儿就行。
卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

吃不完的可以放冰箱继续泡着。

卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 👩🏻‍🍳王姐欧膳👩🏻‍🍳 编写，未经授权不得转载

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