吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲

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脆鲩是广东中山的名菜，是用普通鲩鱼用蚕豆喂养成的，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，蛋白质比普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，肉质软滑、爽脆 ，久煮不烂，口感很特别很好吃

脆鲩酸菜煲的用料

脆鲩 400克 酸菜 250克
豆腐 一块 芹菜蒜苗 200克

脆鲩酸菜煲的做法

吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解1

步骤1

材料大合集，脆鲩，豆腐，芹菜蒜苗，酸菜，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解2

步骤2

酸菜切去尾部叶子不要了
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解3

步骤3

然后如图切成长条，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解4

步骤4

脆鲩片出鱼骨
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解5

步骤5

切开
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解6

步骤6

鱼肉切成薄片，就像我们平时切猪肉牛肉那样薄就可以，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解7

步骤7

依次放上干葱，姜丝，蒜头，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，花生油…
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解8

步骤8

抓拌均匀淹制一会，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解9

步骤9

热锅放油，把酸菜炒一下，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解10

步骤10

放小半勺糖中和一下酸味，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解11

步骤11

炒好后放进小砂锅中
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解12

步骤12

切上豆腐块放进去
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解13

步骤13

再起锅烧油，鱼把脆鲩爆炒几下，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解14

步骤14

挤点蚝油增香增色…
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解15

步骤15

放入蒜菜蒜苗炒匀
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解16

步骤16

铲入小沙锅里，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解17

步骤17

淹鱼的汁加上点水倒进去，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解18

步骤18

盖上盖闷煮五分钟…
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解19

步骤19

出锅，酸脆爽口，超级开胃，
吃着蚕豆长大的鱼~脆鲩酸菜煲的做法图解20

步骤20

能吃三碗米饭的酸菜脆鲩煲，宝宝们你们喜欢吗？？

脆鲩酸菜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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