中原烂肉面

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贴秋膘以养生是中原的旧俗。用上好的五花肉制作咸鲜酥烂，入口即化的烂肉面是最好的敬老美食。
参与活动: #入秋滋补正当时#

中原烂肉面的用料

带皮五花肉 1000克 杏鲍菇 500克
时令蔬菜 适量 炖肉辛香料 适量
老抽 40毫升 料酒 20毫升
冰糖 20克 盐 适量
红曲米粉 少许

中原烂肉面的做法

#入秋滋补正当时#中原烂肉面的做法图解1

步骤1

五花肉洗净打捆，杏鲍菇洗净切块，凉水入锅汆煮去浮沫，加入葱姜和炖肉辛香料包和其他调料慢火炖烂
#入秋滋补正当时#中原烂肉面的做法图解2

步骤2

炖到汤收浓，肉一碰就烂即可关火。煮好面条，加好蔬菜，浇入烂肉浇头即可。
#入秋滋补正当时#中原烂肉面的做法图解3

步骤3

这道美食老幼咸宜，润而不腻，易消化。杏鲍菇口感很弹，增加了有趣口感。

中原烂肉面的烹饪技巧

一般50-60分钟肉就熟烂了，如果不打捆会很难捞起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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