肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤

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买了箱清水笋，迫不及待的做了肉片炒笋丝，笋脆肉嫩，有点辣，好吃到光盘。
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肉片炒笋丝的用料

竹笋 350克 瘦肉 150克
辣椒 2条 大葱 1段
姜 1块 油 1汤匙
盐 适量 蚝油 1羹
鸡汁 挤一点 玉米淀粉 1羹

肉片炒笋丝的做法

肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解1

步骤1

食材 清水笋350克、瘦肉150克、辣椒2条、姜1块、大葱1小段。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解2

步骤2

清水笋手撕成细条或者切成细条。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解3

步骤3

辣椒、大葱斜切，姜切片。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解4

步骤4

瘦肉切片。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解5

步骤5

将肉片倒入碗里，倒入适量盐。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解6

步骤6

1羹玉米淀粉。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解7

步骤7

2羹油。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解8

步骤8

搅拌均匀腌10分钟。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解9

步骤9

锅里放入清水，放入适量盐。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解10

步骤10

水开后倒入竹笋焯水1分钟。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解11

步骤11

然后捞出竹笋。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解12

步骤12

放入冷水中过一遍再沥干水。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解13

步骤13

热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解14

步骤14

倒入大葱、辣椒、姜片爆香。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解15

步骤15

倒入笋丝翻炒1分钟。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解16

步骤16

倒入肉片翻炒熟。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解17

步骤17

放入1羹蚝油。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解18

步骤18

适量盐。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解19

步骤19

挤点鸡汁。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解20

步骤20

翻炒均匀即可。
肉片炒笋丝太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法图解21

步骤21

最后可以撒点葱花装饰。

肉片炒笋丝的烹饪技巧

竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 太太乐 咸 蚝油味

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