肉臊面

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题记：没有时间的时候，想吃面了，煮把挂面也是不错的选择，只要把臊子炒好，味道也是可以的。

肉臊面的用料

肉末 适量 葱 1根
蒜 1瓣 姜 2片
挂面 1把 盐 适量
生抽 1勺 黄豆酱 1勺
香辣酱 1勺 油菜 几片
油 适量 油泼辣子 适量

肉臊面的做法

肉臊面的做法图解1

步骤1

肥肉切丝，瘦肉切末。葱蒜切末，姜切片。看个人，我不喜欢吃到姜，所以切片，喜欢吃姜的可以切末。
肉臊面的做法图解2

步骤2

热锅冷油，先炒肥肉，煸炒出油。这样比较香。
肉臊面的做法图解3

步骤3

下入肉末，炒至变色后，加葱姜蒜。翻炒几下。
肉臊面的做法图解4

步骤4

加一勺黄豆酱，半勺香辣酱，一勺生抽。翻炒均匀即可。没有加盐，主要是这些酱本身就带咸味，可不加。后续觉得不够再加。
肉臊面的做法图解5

步骤5

肉臊就炒好了，大家也可以尝试不同的酱料，老干妈，豆瓣酱，腐乳都可以，选自己喜欢的味道就好。
肉臊面的做法图解6

步骤6

水开后，下一把挂面，面快熟时烫几片油菜。我喜欢这种龙须面，容易熟，节约时间。
肉臊面的做法图解7

步骤7

碗里加一勺生抽，滴几滴老抽。
肉臊面的做法图解8

步骤8

把面条捞出加汤，加肉臊，油菜叶。
肉臊面的做法图解9

步骤9

淋一勺油泼辣子。开吃吧。

肉臊面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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