快手早餐—家常肉臊面

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紫煜_zy
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上班族的早餐要简单快手，家庭简易版的肉臊面，操作简单，晚上剁好肉腌上，早上起床很短的时间就能上桌了。寒冷的冬天来一晚热腾腾的面，暖暖的。

肉臊面的用料

猪肉肉馅（肥瘦2:8） 300g 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 3勺 料酒 适量
淀粉 1小勺 面条 适量
香菜 适量 辣椒油 少量
姜末、蒜末 少量 猪油 1小勺
鸡精 少量

肉臊面的做法

快手早餐—家常肉臊面的做法图解1

步骤1

肉切丁或剁成肉末，大小随自己喜欢。（我家不爱吃肥肉，所以基本用的瘦肉）
快手早餐—家常肉臊面的做法图解2

步骤2

放入料酒和生抽
快手早餐—家常肉臊面的做法图解3

步骤3

放少量淀粉加一勺水
快手早餐—家常肉臊面的做法图解4

步骤4

加一勺郫县豆瓣酱
快手早餐—家常肉臊面的做法图解5

步骤5

拌匀腌制20分钟以上，要是早餐用睡前腌上盖保鲜膜冰箱冷藏。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解6

步骤6

切好姜末蒜末
快手早餐—家常肉臊面的做法图解7

步骤7

炒锅内放油，油热放入一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。放入肉丁炒散。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解8

步骤8

再加入姜末、蒜末，少量生抽、料酒，把肥肉的油慢慢炒出来
快手早餐—家常肉臊面的做法图解9

步骤9

加少量的水，不要太干，小火炒几分钟，肉慢慢红亮入味，肉臊就做好了。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解10

步骤10

盛出备用。炒肉臊的同时另一口锅煮清汤面。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解11

步骤11

取另一个碗，内放入少量生抽、盐、鸡精，放少量猪油，
快手早餐—家常肉臊面的做法图解12

步骤12

舀上一勺面汤（有骨汤的话最好），把煮好的面挑入碗内，加两勺肉臊、辣椒油、撒点香菜或小葱。香喷喷的肉臊面就做好了。不喜欢很辣的郫县豆瓣酱的辣味就足够了，就不用另外再加辣椒油了。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解13

步骤13

香喷喷的肉臊面。
快手早餐—家常肉臊面的做法图解14

步骤14

成品

肉臊面的烹饪技巧

1、根据自己的口味适当增减郫县豆瓣酱和辣椒油的用量。 2、吃不完的肉臊盖保鲜膜放冰箱冷藏，2天内可以加入清汤面或者夹馒头吃都很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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