发芽谷物意式面包

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芷霓Jennie
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使用Niamh发芽谷物面包粉制成营养丰富的弹性面团，加上揉入面团中的大量橄榄油的香味，是意式谷物面包的魅力所在。
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意式面包的用料

Niamh发芽谷物面包粉 500克 水 250克
盐 5克 牛奶 75毫升
橄榄油 50克 迷迭香(干燥) 5克
帕尔玛奶酪粉 15克

意式面包的做法

#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解1

步骤1

如图备料，如购买Niamh面粉，无需酵母；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解2

步骤2

将水、面粉、盐、牛奶倒入搅拌机；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解3

步骤3

加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解4

步骤4

将面团拉出薄膜，出现边缘光滑的圆洞即可。
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解5

步骤5

取出面团，放入发酵机中静置30分钟，进行第一次发酵(温度38℃，湿度65%)；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解6

步骤6

在面团表面均匀地撒上面粉，倒扣浅盘取出面团，分割成各重95g左右的面团；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解7

步骤7

将面团由内向外折起来，轻轻地滚圆，用掌心有节奏地将面团滚圆；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解8

步骤8

修整形状，从上方按压面团以拍出大气泡，收口向下，静置30分钟，发酵机设定与之前相同；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解9

步骤9

取出面团，用掌心将面团滚圆，将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍，放入发酵机中再静置30分钟，发酵机设定与之前相同；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解10

步骤10

在面团表面涂抹橄榄油，撒上迷迭香、帕尔马奶酪粉；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解11

步骤11

烤箱上火250℃，下火220℃烘烤10分钟；如上下火同步，请设置230℃烘烤12分钟；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解12

步骤12

出炉集体照，放凉后放入保鲜袋，即食即取，如三天内吃不完的面包请放入冷冻，复烤即可；
#Niamh一步搞定懒人面包#发芽谷物意式面包的做法图解13

步骤13

竖版照片；

意式面包的烹饪技巧

这款发芽谷物意式面包不仅营养丰富，而且含水及油的比率大，口感相当柔软松香。推荐早餐食用，请不要放在冷藏保存面包，会使面包加速老化，建议吃不完的面包放在冷冻，复烤即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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