水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了

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熊猫半糖

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俗话说：“好吃不如饺子！”现在饺子已经成为大大小小节日的标准美食，立冬要吃，冬至也要吃，催生要吃，过年还要吃，不仅内馅丰富有荤有素不重样，外皮的形状也是千变万化。今天就给小伙伴带来一款偶然而得之的“水晶桃花蒸饺”，淡淡的粉色和黄橙色的内馅像极了粉嫩嫩的花瓣和花蕊，要上一口内馅清淡爽口味道好吃不长胖，特别适合要颜值还不想长胖的女孩子吃哦！

蒸饺的用料

澄面 100克	面粉 40克
紫甘蓝半个	西葫芦半个
胡萝卜半根	花菇 1朵
鸡蛋 1个	柠檬半个
味达美臻品蚝油 1勺	六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10克
胡椒粉 1克	芝麻香油 5毫升

蒸饺的做法

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

盆中放入澄粉100克和面粉50克，混合均匀备用；

步骤3

紫甘蓝半个切宽条，半个柠檬准备好；

步骤4

加入水300克，放入紫甘蓝丝煮出颜色关火；

步骤5

挤入柠檬汁5滴左右，水就由深紫色变成了粉紫色；

步骤6

用粉紫色的水和面，将面和成一个偏软一点的面团，醒一下；

步骤7

制作馅料：半个西葫芦和半个胡萝卜都擦成细丝，放盐杀一下水；

步骤8

将西葫芦丝和胡萝卜丝挤干水分，再放入切碎的花菇和炒好的鸡蛋碎；

步骤9

加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油10克；

步骤10

再加入味达美臻品蚝油1勺；

步骤11

再放入胡椒粉1克，芝麻香油5毫升，拌匀备用；

步骤12

将醒好的浅紫色面团揉至光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子（约20克）；

步骤13

按照图示，放入馅料，捏齐五角，然后对每一个“花瓣”搓捏出形状，每一个“花瓣”都跟下一个“花瓣”捏紧，最后形成一朵花；

步骤14

将所有的花形蒸饺包好，放入垫了好屉布的蒸锅中，中火加热，大概8-10分钟即可；

步骤15

晶莹剔透的水晶桃花蒸饺就做好了，馅料的颜色像极了花蕊；

蒸饺的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、方子中是澄粉和土豆淀粉，我把土豆淀粉换成了面粉，效果还可以，有条件还是用土豆淀粉的好； 2、紫甘蓝上色不如菠菜汁，建议煮的时候少放水，颜色还可以深一点； 3、馅料采用素馅比较清爽，搭配六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，味道清爽无负担； 4、花形蒸饺一上来不好包，熟悉过程练一下也不难哦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

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