乡村黑麦欧包

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淡然--微笑
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乡村黑麦面包粉，比利时原装进口，仅需加水零失败，高纤低脂，无需揉出手套膜，杂粮颗粒显著，口感偏咸，略带酵香酸味，0失败率享瘦面包。
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黑麦欧包的用料

面粉 500克 水 290-300克

黑麦欧包的做法

乡村黑麦欧包的做法图解1

步骤1

乡村黑麦面包粉500克，这是一款自发粉，无需添加其他材料，只需加水即可做出美味面包，杂粮颗粒明显，低脂低热更健康，水290-300克，加入厨师机。
乡村黑麦欧包的做法图解2

步骤2

厨师机开低档混合成团，再转高档打至光滑即可无需打出手套膜。
乡村黑麦欧包的做法图解3

步骤3

打好点面团收光进行一次发酵
乡村黑麦欧包的做法图解4

步骤4

发好的面团取出轻拍排气，分成两份。
乡村黑麦欧包的做法图解5

步骤5

取其中一份，擀成牛舌状，然后翻面，两侧向中间折叠一次，然后再次对折，捏紧收口，转90℃，重复刚才的步骤，最后捏紧收口，这样做是为了让面团更有膨胀力 操作的时候可以用少许面粉防粘。
乡村黑麦欧包的做法图解6

步骤6

依次做好两个，表面滚一点干粉， 放入烤盘
乡村黑麦欧包的做法图解7

步骤7

放入发酵箱，设定温度35℃ 湿度85%，时间40分钟
乡村黑麦欧包的做法图解8

步骤8

我用的是卡士60升发酵箱，能更准确的保证温度和湿度，成功率更高哦。
乡村黑麦欧包的做法图解9

步骤9

还剩10分钟的时候200℃预热烤箱，此时面团已经发的很好了。
乡村黑麦欧包的做法图解10

步骤10

发好的面包取出筛粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的花纹。
乡村黑麦欧包的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱，200℃烘烤25-30分钟左右，中途最好喷两次蒸汽 。
乡村黑麦欧包的做法图解12

步骤12

出炉放到凉网上散去热气。
乡村黑麦欧包的做法图解13

步骤13

外脆内软低脂又健康。

黑麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 淡然--微笑 编写，未经授权不得转载

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