椰蓉月饼

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当猫吻上鱼9
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椰蓉月饼的用料

枧水（皮） 2克 转化糖浆（皮） 110克
油（皮） 40克 中粉（皮） 150克
奶粉（皮） 8克 无盐黄油（椰蓉馅） 70克
糖（椰蓉馅） 65克 牛奶（椰蓉馅） 40克
椰蓉（椰蓉馅） 130克 全蛋（椰蓉馅） 60克
熟糯米粉（椰蓉馅） 40克 蔓越莓（椰蓉馅） 50克

椰蓉月饼的做法

椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

把软化的黄油放进牛奶里，微波炉高火一分钟，让黄油化开，加入白糖，椰蓉，熟糯米粉
椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

蔓越莓切碎，我放了蔓越莓和葡萄干，份量一样就好，果脯可以随心放
椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

椰蓉糊凉后放入蔓越莓和一个鸡蛋，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时
椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

此时开始做面皮，转化糖浆，枧水，油放一起搅拌均匀，然后放入面粉和奶粉，活成一个面团，醒面一个小时，让它回回油
椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

冰箱里冷藏的椰蓉馅拿出来，每30克一个小剂子揉圆，然后放冷冻室冷冻1小时定型
椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

面团称重，然后均匀分成15个小剂子，拿出馅料，包好，用50克月饼模具定型
椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热5分钟，然后放进定型好的月饼坯，180度5分钟后，拿出来刷蛋黄液，然后再放进烤箱180度，15分钟，上色后就熟了，超级美味的椰蓉月饼

椰蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 当猫吻上鱼9 编写，未经授权不得转载

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