新手也不会失败的燕麦贝果

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做面包最怕就是发酵不足或发酵过度，导致膨胀不起来或出炉后萎缩。 拿到【Niamh尼娅芙】的【活力燕麦面包粉】，尝试做了以前从来没做过的bagel贝果，居然第一次就成功了。 【Niamh尼娅芙】这款面粉是自带酵母的预拌粉，只需加入水即可。而且富含燕麦片和黄金亚麻籽，让贝果成品色泽金黄，内里酥软，更有嚼劲。 若想轻松做出ins风的贝果大餐，不妨试试【Niamh】的活力燕麦面包粉哦。
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燕麦贝果的用料

Niamh活力燕麦面包粉（面团） 500g 黄油（面团） 20g
砂糖（面团） 40g 食盐（面团） 5g
冰水（面团） 325g 低筋面粉（手粉） 适量
水（贝果水） 1000g 蜂蜜（贝果水） 20g
砂糖（贝果水） 20g

燕麦贝果的做法

新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，面团用的冰水提前冷藏。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解2

步骤2

将除了盐和黄油的其它材料一起放进厨师机里搅拌。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解3

步骤3

慢速4分钟，中速2分钟。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解4

步骤4

加入食盐、黄油用慢速搅拌4分钟，至面团表面光滑。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解5

步骤5

烤盘上撒上少量手粉，放上面团，表面也撒上少许面粉，再盖上保鲜膜，以免面团变干。然后让面团室温发酵30分钟。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解6

步骤6

分割面团为150g/个，然后揉成团。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜让其室温松弛20分钟。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解8

步骤8

接着给面包整形。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解9

步骤9

面团卷起后，一端擀成“扇形”，用于包住另外一端，然后整理成甜甜圈形状。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解10

步骤10

室温发酵30分钟。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解11

步骤11

同时准备贝果水，将所有材料一起煮开即可。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解12

步骤12

贝果水保持微沸，贝果正面先煮30秒。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解13

步骤13

翻面再煮30秒。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解14

步骤14

沥干捞起放烤盘上。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解15

步骤15

烤箱上火230℃、下火160℃，家庭烤箱放中层，烘烤约20分钟。
新手也不会失败的燕麦贝果#Niamh一步搞定懒人面包#的做法图解16

步骤16

出炉晾凉后，涂上自制的柠檬酱，或者自制成三明治，配上一杯咖啡，就是一顿营养低脂的brunch啦！

燕麦贝果的烹饪技巧

1、500g面粉能出6个贝果。 2、制作面团时，准备一些低粉，以面团湿度来决定，是否需要多加一点面粉。 3、在面团整形阶段，准备好若干小张的烘培纸，用于承托生面团，待煮贝果时，更方便操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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