千层芝麻馅面月饼

精品 独家
17.6万 浏览 4449 收藏
收藏
微笑向暖gxpw
微笑向暖gxpw
＋ 关注

小的时候，每到中秋节老妈都会做面月饼，月饼皮要有印花，老妈让我到田地里找一种开黄花的植物，结的果实有棱角，把它摘下来，在面皮上按压，会有些花纹。老妈说这是老家的传统不能丢，中秋节必须要做的，象征着一家人团团圆圆！我给改良了一下，用果蔬汁和面，上面加点图案。味道还是一样的好吃
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

千层芝麻馅面月饼的用料

中筋面粉 适量 菠菜汁 适量
紫薯泥 适量 南瓜泥 适量
发酵粉 适量 白芝麻 适量
白砂糖或者绵白糖 适量

千层芝麻馅面月饼的做法

千层芝麻馅面月饼的做法图解1

步骤1

买来的芝麻，清水洗干净，滤网捞出来，放平底锅中小火炒。湿的芝麻不容易炒糊。用铲子不停的翻动。颜色太嫩不行，夹生。也不能炒过，芝麻会发苦。一边炒一边尝，不夹生有芝麻的香味就好了。我炒的多，分了好几次炒，炒了一个小时。
千层芝麻馅面月饼的做法图解2

步骤2

炒好。晾凉。芝麻用料理机打碎(这步省略了，时间紧没来及拍照)，加入白砂糖或者绵白糖，喜欢甜的多放糖
千层芝麻馅面月饼的做法图解3

步骤3

菠菜汁，南瓜泥，紫薯泥。和成三个颜色面团，发酵好了。拿出来，分成小面团。一般是做十二层，每个月饼十二个面团。我做的九层，九个小面团。7个面团40克，2个面团45克，最上面和最下面一个要厚一点的面皮，太薄容易破皮。
千层芝麻馅面月饼的做法图解4

步骤4

最上面和最下面的面团擀的稍微大一点，其他七个面团擀的一样大，一层芝麻馅一层面皮，叠加起来
千层芝麻馅面月饼的做法图解5

步骤5

把面饼一圈按压，捏花边褶子，这样蒸熟不容易露馅。
千层芝麻馅面月饼的做法图解6

步骤6

南瓜面饼做好了
千层芝麻馅面月饼的做法图解7

步骤7

紫薯也做好啦
千层芝麻馅面月饼的做法图解8

步骤8

模具按压。兔子，小花，月亮
千层芝麻馅面月饼的做法图解9

步骤9

蘸水把印花放在上面
千层芝麻馅面月饼的做法图解10

步骤10

印花
千层芝麻馅面月饼的做法图解11

步骤11

这个用两种颜色面团做个压边，其他两个没时间做，捏花边。
千层芝麻馅面月饼的做法图解12

步骤12

模具按压，里面芝麻馅
千层芝麻馅面月饼的做法图解13

步骤13

换个图案按压
千层芝麻馅面月饼的做法图解14

步骤14

蒸几个小月饼
千层芝麻馅面月饼的做法图解15

步骤15

南瓜
千层芝麻馅面月饼的做法图解16

步骤16

紫薯
千层芝麻馅面月饼的做法图解17

步骤17

响水放入锅里，大火水开蒸二十分钟。
千层芝麻馅面月饼的做法图解18

步骤18

做了三个大面月饼，婆婆家，妈妈家，自己家各一个。在厨房待了好几个小时，累的不行了。看着全家人都爱吃，累也值啦，真的超级好吃

千层芝麻馅面月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 微笑向暖gxpw 编写，未经授权不得转载

千层芝麻馅面月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

千层芝麻馅面月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层芝麻馅面月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 千层芝麻馅面月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活