水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 郫县豆瓣酱 25克
盐（腌制用） 1克 鸡精（腌制用） 1克
淀粉（腌制用） 1汤匙 白胡椒粉 1克
姜丝 10克 葱末 15克
花椒 3克 干红辣椒 10-12个
生抽 15毫升 鸡精 2克
大葱段 5克 花椒粉 3克
白芝麻 3克 香菜碎 5克
色拉油 30毫升 花椒油 5毫升
大蒜 3瓣

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

腌肉：牛肉切片，倒入，料酒，盐，食用油，淀粉，生姜、大葱、白胡椒粉腌制20分钟以上。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

DAOKO辣椒锅，烧热倒入一点点的油划一下，郭将干辣椒段和花椒放入锅中小火煎至变色，凉了之后用刀切成末。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

炒底菜：锅中倒入油油热后，倒入豆芽金针菇豆腐皮加入适量的酱油炒熟，捞到大碗里备用。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

大葱切小片，生姜切末
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

蒜切末
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅中倒宽油，油热下入葱姜蒜、小火下入火锅底料，豆瓣酱，炒出红油。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

倒入适量的清水烧开，加盐、鸡精调味，捞出葱姜蒜末。转小火将牛肉下入锅中待变色后开大火煮1分钟左右。转小火的目的是避免牛肉上的淀粉被水泡冲散
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉熟后连汤一起倒倒菜上面加入做好的刀口辣椒、白芝麻。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

另起锅烧油油热后泼到碗中，撒上香菜即可。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 罗马菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VE 高VB3 高锌 口腔溃疡

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