炒鸡简单的戚风蛋糕卷

精品 独家
2.3万 浏览 102 收藏
收藏
aprilG410
aprilG410
＋ 关注

冰箱里的最后一盒淡奶油，马上要过期了，赶紧在过期前用掉。这个戚风蛋糕卷超级简单，很适合当下午茶、小点心。

戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35毫升
蛋黄砂糖 15克 植物油 30克
低筋面粉 70克 蛋白砂糖 35克
淡奶油 250克 淡奶油砂糖 20g

戚风蛋糕卷的做法

炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋黄蛋清分离后，蛋清单独放 然后再将蛋黄、牛奶、砂糖、油一起混合搅拌至细腻均匀 低筋粉过筛，再一起搅拌成均匀的面糊
炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打发蛋清，同时将砂糖分2-3次放入，直至蛋清细腻稠顺，如图一样撩起来能看到小挂钩 窍门：蛋清打发前放冰箱冷藏有助于打发
炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将打发好的蛋清分2-3次放入面糊里，混合均匀 窍门：顺着一个方向搅拌，不要来回搅拌，不然很容易消泡、烤的时候容易塌
炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

面糊铺平在烤盘里，180C上下火烤15-20分钟，依不同烤箱自行调节 蛋糕烤好后倒扣在平整的板子上、晾凉 淡奶油、砂糖一起打发，涂在蛋糕上、卷起即可

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

烤蛋糕时若不知道是否烤好，一方面观察颜色变化，看是否接近金黄色，另一方面可以用牙签插在中心面糊处看看，若湿面粉沾在牙签上则证明还未烤好，通常还需要再烤5分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 aprilG410 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒鸡简单的戚风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炒鸡简单的戚风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活