深秋的第一碗滋润的斑鱼汤

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叔叔又去钓到了野生斑鱼，这鱼煮汤最好了

斑鱼汤的用料

斑鱼（黑鱼） 2斤 姜片 20g
料酒 20ml 水豆腐 两片
酸笋 适量 葱花 适量
胡椒粉 适量

斑鱼汤的做法

深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解1

步骤1

斑鱼处理干净后，片出两条鱼肉，取出中间的大鱼骨，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解2

步骤2

把鱼骨砍成块
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼肉片成平时我们煮酸菜鱼的那种薄片，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解4

步骤4

把鱼肉鱼骨通通放到盆里，放两勺盐
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解5

步骤5

翻拌一两分钟，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解6

步骤6

再用清水冲洗干净，这样做能清除杂质，去腥，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解7

步骤7

洗干净后沥干水再次放到盆中，放姜片，胡椒粉，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解8

步骤8

两勺盐
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解9

步骤9

一勺料酒，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解10

步骤10

翻拌两分钟，让鱼肉变得嫩滑，有鱼刺，要小心点拌，别扎手哦，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解11

步骤11

拌匀后，把鱼肉分出来，放点生粉，再次抓幸，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解12

步骤12

再放点花生油，拌匀
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解13

步骤13

鱼肉淹制几分钟，我们先来煮鱼汤
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解14

步骤14

豆腐切小块，酸笋稍微切碎，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解15

步骤15

锅中烧油，把鱼骨煎一下
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解16

步骤16

两面都稍微煎一下，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解17

步骤17

煎得差不多了，放一勺料酒去腥，呛出香味，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解18

步骤18

加入一大汤碗的水，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解19

步骤19

豆腐也加进去
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解20

步骤20

盖上盖，煮开后，中火熬上7~8分钟
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解21

步骤21

熬出白白的鱼汤后，把酸笋加进去，
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解22

步骤22

加一勺盐
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解23

步骤23

一点点糖，一点鸡粉（忘记拍了），
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解24

步骤24

然后放鱼肉放进去，搅散开，让其匀均熟透
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解25

步骤25

鱼汤煮好了
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解26

步骤26

盛到大碗中，散上葱花
深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法图解27

步骤27

嫩嫩滑滑的鱼肉搭配香浓鲜美的鱼汤，深秋的晚餐好温暖！

斑鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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