无油三色贝果，健康美味，入口嘎嘣脆，祝大家中秋国庆双节快乐！

精品

8.7万浏览 513 收藏

宅家吃货JACKERLU

＋关注

第一次做贝果不知道是不是这样的口感，入口嘎嘣脆，越嚼越香，不加馅也是超好吃，味道可甜可咸，一次成功，祝大家都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

贝果的用料

高筋面粉 300克	细砂糖 10克
盐 5克	水 170克
蜂蜜 8克	酵母 4克
抹茶粉 4克	可可粉 6克

贝果的做法

步骤1

除了抹茶粉和可可粉先不加入以外，所有原料，高筋面粉300克、细砂糖10克、盐5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克，放入揉面机器揉至出粗膜，不需要揉到出面包膜哦。

步骤2

面团分成均匀的三份，先取一份原味面团，装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。

步骤3

一份加入抹茶粉4克，揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。

步骤4

一份加入可可粉6克，揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。

步骤5

冷藏松弛完以后，取出面团，每个面团均匀的分成6份，揉圆后盖上湿布松弛20分钟。

步骤6

面团松弛完以后，取每个颜色一种，3个面团依次压着，用擀面杖擀成整齐的长方形。

步骤7

从一边卷起来呈长条状，收口捏紧。

步骤8

收口朝上，把一头擀成扁平的扇状。

步骤9

另一头放到擀平的上面，包起来封口，封口朝下放在油纸上。

步骤10

烤箱开启发酵功能，33℃左右，湿度75%左右，烤箱里面可以放一碗热水，继续发酵40分钟。

步骤11

发酵完成以后，准备一锅水加热至锅底冒泡泡，加入一大勺蜂蜜或者适量的白砂糖搅拌均匀。

步骤12

把松弛好的贝果放进的水里，正反两面各煮30秒左右，捞出来控干水分。

步骤13

烤箱200℃提前预热，放在中层烤20分钟左右。

步骤14

三色贝果完成啦O(∩_∩)O

步骤15

入口外皮嘎嘣脆，内部嚼劲十足。

步骤16

第一次做贝果不知道是不是这样的口感，不过越嚼越香。

步骤17

祝大家中秋双节快乐！！！都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

贝果的烹饪技巧

1、每家温度不同，注意烤的最后几分钟，防止温度过高，表面烤焦了。还可以在上层放一个烤盘或者盖一张锡纸防止表面变色。 2、制作原味的贝果就不要这么麻烦了，去掉抹茶粉和可可粉就行了，还可以在第一步揉面的时候加入黑芝麻，味道会更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

宅家吃货JACKERLU

一起来分享给朋友们看看吧：