白菜千层锅

精品独家

20.6万浏览 963 收藏

嗨早安美食

＋关注

先把白菜竖起来铺满锅里，中间夹五花肉，一层叠一层，再放上番茄和金针菇，浇上高汤和酱料，上锅焖熟就可以啦。白菜炖得软烂，吸收了肉的鲜味，一口咬下去，迸溅出来的汁水都超级香浓，喝一口热汤，立刻让人从里到外都暖透了。

白菜千层锅的用料

番茄 200克	金针菇 30克
去皮五花肉 200克	大白菜 1颗（约130克）
生抽 10克	自制鸡汤块 1块（约25克）

白菜千层锅的做法

步骤1

番茄顶部划十字，倒入开水，浸泡20分钟去皮。

步骤2

去皮的番茄切小块，大白菜切去根部，摘下叶子。

步骤3

洗净的大白菜一片一片叠起来，再切成段。

步骤4

洗净的五花肉切成薄片。

步骤5

切好的五花肉倒入葱姜水中，浸泡去腥20分钟。

步骤6

切好的大白菜段依次码入砂锅中，中间空出来，放入番茄粒，最后放入金针菇。

步骤7

去腥后的五花肉片插空放入白菜段中。

步骤8

倒入自制鸡汤块、生抽和清水250克，盖上锅盖。

步骤9

大火焖煮20分钟。

步骤10

白菜特别鲜甜，一口咬下去，汁水充沛口感爽滑，夹着五花肉，不放一滴油，味道就非常浓郁了~

白菜千层锅的烹饪技巧

●要选用平底的砂锅或铸铁锅，密封性好，能锁住原汁，焖出来的白菜味道更好。 ●焖煮后的大白菜会失水塌陷，所以妈妈们在码放时要放的紧凑些。 ●妈妈们可以先把五花肉冻实再切，这样更方便。 ●不喜欢五花肉的，可以换成培根或者肥牛，觉得口味淡的，可以搭配其他蘸料吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由嗨早安美食编写，未经授权不得转载

嗨早安美食

一起来分享给朋友们看看吧：