排骨藕汤

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排骨藕汤是我们武汉人秋冬时节最爱的汤，浓浓的骨头汤，配上清香十足，粉粉的莲藕，好喝得停不下来。

排骨藕汤的用料

脊骨 500克 藕 1000克
生姜 3片 清水 2500克

排骨藕汤的做法

排骨藕汤的做法图解1

步骤1

将洗净的脊骨倒入锅中炒香；
排骨藕汤的做法图解2

步骤2

加入姜片继续炒；
排骨藕汤的做法图解3

步骤3

再加入清水，大火煮开；
排骨藕汤的做法图解4

步骤4

在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温；
排骨藕汤的做法图解5

步骤5

煮开后倒入砂锅中，开中火；
排骨藕汤的做法图解6

步骤6

撇去表面的血沫，加入切好的莲藕，加入适量的盐；
排骨藕汤的做法图解7

步骤7

待煮沸后转成最小火，炖至莲藕粉烂即可关火。
排骨藕汤的做法图解8

步骤8

一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。

排骨藕汤的烹饪技巧

1.骨头一定要炒香再加水炖，这样炖出来的汤才香浓； 2.炖汤时一定要加几片姜，这样可以去除肉腥味； 3.砂锅剧冷剧热容易裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 灵子美食厨房 编写，未经授权不得转载

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