无糖淡奶油南瓜全麦吐司

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消耗南瓜和家里拆盒的淡奶油 加了全麦粉，健康，但也很好吃 用了汤种法，很软，延缓老化

吐司的用料

✅汤种 高筋面粉 20克
水 80克 ✅主面团
南瓜泥 250克 淡奶油 150克
高筋面粉 300克 全麦粉 200克
盐 6克 耐高糖酵母 6克

吐司的做法

无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解1

步骤1

提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内使用即可。
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解2

步骤2

南瓜切块蒸熟，放凉备用。（南瓜蒸熟后可能会有消耗，可以多蒸一些）汤种和主面团材料都放入和面机桶中揉面，揉到完全状态，可以拉出薄膜。（南瓜含水量不同，需根据面团干湿程度调整南瓜泥用量）
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团整理成表面光滑的圆形，盖好进行一次发酵，约1小时。 发酵好的面团排气平均分别6等份，分别揉圆，盖好后松弛15分钟。
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起。
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解5

步骤5

依次做好6个，盖好松弛15分钟。
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解6

步骤6

松弛好的面团收口朝下再次擀长，翻面后卷起。
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解7

步骤7

卷起
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解8

步骤8

依次做好6个后，3个为一组，放入模具中
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解9

步骤9

发酵至8分满
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱185度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
无糖淡奶油南瓜全麦吐司的做法图解11

步骤11

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃了

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 胖百爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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