懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗

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名符其实的懒人版，除了切葱姜蒜连菜板和刀都不用。还省去了传统的糖醋排骨都要过油的麻烦，省时省力。 事先煮好的排骨经过简单的翻炒，加上肉汤，比例适合的酱汁，几分钟就可以出锅了。至于味道完全不逊色，而且更健康。 真是名菜轻松做，老少都欢喜，上桌就秒光，吮指久回味。

排骨的用料

猪小排 1250克 姜蒜末，葱花 适量
八角，胡椒粒 适量 香菜籽，香叶，小茴香 适量
白芝麻 适量 以下为酱汁食材
生抽 2汤匙 蠔油 1/2汤匙
醋 1汤匙 老抽 1茶匙
糖 1茶匙 盐 1/2茶匙

排骨的做法

懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解1

步骤1

排骨用面粉或淀粉抓匀，用水冲洗干净
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解2

步骤2

用清水泡30分钟，去除血水
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅，煮开后1-2分钟。用清水冲洗干净，不用热水冲洗，冷水即可
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解4

步骤4

将排骨放入高压锅加入香料，用肉档煮肉
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解5

步骤5

等汽消掉后开盖，用剪九刀将排骨分块。肉汤留下，炒排骨时还要用到
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解6

步骤6

将所有酱汁材料混合，搅拌均匀
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解7

步骤7

锅内少许油，炒香姜蒜末，我做菜油量非常小，从图片几乎看不到油，但请相信我，其实一样好吃
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解8

步骤8

倒入排骨块，炒至稍微上色
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解9

步骤9

加入酱汁调料，翻炒均匀
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解10

步骤10

再加入一炒勺的煮肉汤
懒人版糖醋排骨，无需油炸照样正宗的做法图解11

步骤11

大火收汁，临出锅前千万别忘了沿锅边烹入陈醋，醋香更突出。最后加葱花和白芝麻，出锅

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

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