萌厨娘猪脚姜

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看了纪录片《人家至味是酸甜》，然后就模仿着做了一下，形似了，神似不似的不知道，反正我做的这个挺好吃。猪蹄筋软皮Q ；沙姜的口感，语言上不太好表达，软而不面，弹而不韧，还是萌厨娘自己体会吧；鸡蛋没做出纪录片里食客描述出来的口感；汤汁喝起来似甜不似酸，甜的很滑，酸的很糯，喝起来很舒服，不是东北人心中醋的印象。总体评价，值得一做。缺点就是成本高，材料费超过100元。

猪脚姜的用料

猪蹄 2个 沙姜 500克
鸡蛋 5个 珠江桥甜醋 1.5瓶
水 200克

猪脚姜的做法

萌厨娘猪脚姜的做法图解1

步骤1

猪蹄剁块，焯水。
萌厨娘猪脚姜的做法图解2

步骤2

沙姜去皮切厚片。
萌厨娘猪脚姜的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮熟。
萌厨娘猪脚姜的做法图解4

步骤4

甜醋的样子。
萌厨娘猪脚姜的做法图解5

步骤5

热锅凉油 ，炒姜片。
萌厨娘猪脚姜的做法图解6

步骤6

加入甜醋，加入猪蹄姜片，加约200克水。
萌厨娘猪脚姜的做法图解7

步骤7

开锅后小火炖煮至熟。
萌厨娘猪脚姜的做法图解8

步骤8

炖煮软烂后关火浸泡2天。
萌厨娘猪脚姜的做法图解9

步骤9

猪蹄的样子。
萌厨娘猪脚姜的做法图解10

步骤10

姜片的样子。

猪脚姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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