超级柔软的云朵果干蛋糕

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米粒小丫头
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超级柔软的云朵果干蛋糕的用料

细砂糖 20克 鸡蛋白 3个
柠檬汁（或白醋） 几滴 柠檬皮碎 1/3量
玉米淀粉 10克 蔓越莓干 适量
核桃杏仁碎 适量

超级柔软的云朵果干蛋糕的做法

步骤1

将所需食材称量备用，烤盘中铺一张油纸备用，烤箱提前预热140度上下火十分钟。

步骤2

蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋去腥，打蛋器低速打发至鱼眼发泡，加入第一次白糖，转中速打至顺滑消泡，加入第二次白糖，转高速打发至出明显纹路，加入第三次白糖，继续高速打发至湿性发泡，提起打蛋器有明显的尖角，蛋糊不会脱落即可。
超级柔软的云朵果干蛋糕的做法图解3

步骤3

将柠檬皮碎、玉米淀粉加入蛋白糊中翻拌均匀，将翻拌好的蛋白糊倒在烤盘油纸上，整理出自己喜欢的形状，表面加入蔓越莓干、核桃仁杏仁等，放入提前预热好的烤箱。
超级柔软的云朵果干蛋糕的做法图解4

步骤4

我用的美的32升烤箱，140度上下火烤25分钟，检查上色均匀，用手按压蛋糕有弹性不粘手即可。出炉后表面撒防潮糖粉，凉凉会略有回缩属正常现象。
超级柔软的云朵果干蛋糕的做法图解5

步骤5

美味的云朵面包就完成了，同时解决了平时剩余蛋清的利用价值，掰开尝一口绵绵糯糯的口感很不错哒。

超级柔软的云朵果干蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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