色香诱人奶香牛角包

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️get√零失败的奶香牛角包 爱烘焙的Polly终于来豆果Mark分享啦~

奶香牛角包的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 90克
纯牛奶 120g 糖粉 50g
酵母 4g 食盐 4g
黄油 30g 鸡蛋 1个
黑芝麻/白芝麻 适量

奶香牛角包的做法

色香诱人奶香牛角包的做法图解1

步骤1

✨制作步骤： 1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完，不同面粉吸水性不同，自行调整】，混合在一起，先搅拌成絮状，再开始下手揉面~
色香诱人奶香牛角包的做法图解2

步骤2

2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后，再加入玉米油或者黄油，接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时️ 【面粉的吸水性不一样，液体的量不建议一次加完哈，可以预留一些，看面团的软硬度再添加或者不加哦️】
色香诱人奶香牛角包的做法图解3

步骤3

3⃣️接着收成一个圆面团，放入盆内，覆盖保鲜膜，放到温暖的有一定湿度的地方发酵，发酵到两倍大哦~
色香诱人奶香牛角包的做法图解4

步骤4

4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时️，在面团中间戳一个洞️，不回弹不下陷就可以啦～
色香诱人奶香牛角包的做法图解5

步骤5

5⃣️将发酵好的面团排气，然后分成12等份，覆盖保鲜膜松弛20分钟️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】
色香诱人奶香牛角包的做法图解6

步骤6

6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状，擀成长长的倒三角形▽，从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】
色香诱人奶香牛角包的做法图解7

步骤7

7⃣️牛角包全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~ 放到烤盘里，盖上保鲜膜放到温暖的地方，二次发酵到大约2倍大哈~
色香诱人奶香牛角包的做法图解8

步骤8

8⃣️二次发酵完，预热烤箱10分钟️，上火180℃，下火160℃，预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液
色香诱人奶香牛角包的做法图解9

步骤9

9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以进烤箱啦~定时15分钟️烤至金黄色就可以出炉啦~ 如果想让更加光亮，可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油，刷完再继续烤一会儿，颜色会更加漂亮哦~️
色香诱人奶香牛角包的做法图解10

步骤10

色香诱人的奶香牛角包新鲜出炉啦～
色香诱人奶香牛角包的做法图解11

步骤11

烤好了的牛角包层层松软，组织细腻，甜咸得宜，炒鸡好吃吖
色香诱人奶香牛角包的做法图解12

步骤12

˞͛˞͛同配方随手做了吐司味道也是极好的୨୧

奶香牛角包的烹饪技巧

1⃣️发酵环境需要有一定的湿度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 2⃣️面团发酵好后要松弛20分钟❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 Polly的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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