超可爱的小熊花朵面包

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做了那么多可爱造型的面包,今天来追加一款更可爱的:熊熊花朵面包。不光造型可爱讨喜,也是一款含夹馅的小面包哟~今天也是用面包机来揉面,揉好的面团加上红曲粉和可可粉,就能做出不同的造型~最后做好了的成品真的是太萌了,如果你也喜欢可以收藏试试看哟~

小熊花朵面包的用料

高筋面粉 135G 砂糖 28G
2G 奶粉 12G
全蛋液 15G 牛奶 15G
58G 鲜酵母 9G
夹馅部分 红豆馅 20G×4个
装饰部分 红曲粉 1G
可可粉 0.5G 巧克力 适量

小熊花朵面包的做法

超可爱的小熊花朵面包的做法图解1

步骤1

准备材料,液体材料需要冷藏,黄油需要提前软化。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外的材料倒入面包机中,我用的是松下面包机中的饺子皮面团功能来揉面,约14分钟,再加入软化的无盐黄油,继续揉10分钟左右。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团面温28度
超可爱的小熊花朵面包的做法图解4

步骤4

拉开有不易破的薄膜即可
超可爱的小熊花朵面包的做法图解5

步骤5

面团220G加入红曲粉揉均匀,面团20G加可可粉揉均匀。面团开始一发,温度28度,时间约50分钟左右。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团体积明显变大
超可爱的小熊花朵面包的做法图解7

步骤7

轻拍排气后分割:红色面团分4个,咖色10G×2个,白色10G×2个,剩余部分做熊熊的耳朵。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解8

步骤8

分割后松弛15分钟
超可爱的小熊花朵面包的做法图解9

步骤9

面团拍扁,翻面,包上红豆馅,收口朝下。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解10

步骤10

按扁,用刮板切成5瓣
超可爱的小熊花朵面包的做法图解11

步骤11

10G的小面团组装成熊熊的萌头
超可爱的小熊花朵面包的做法图解12

步骤12

放在花瓣面团上,开始二发,32度大约40-50分钟。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热180度,发酵好的面团轻轻按下有小坑
超可爱的小熊花朵面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱烘烤约15分钟,如果上火比较猛的可以在8-10分钟表面盖锡纸防止上色太深。
超可爱的小熊花朵面包的做法图解15

步骤15

烤好取出,放凉后室温密封请2-3天内吃完噢~熊熊这么可爱,我想应该会更快吃完的~~

小熊花朵面包的烹饪技巧

1、面包机制作建议液体需要冷藏再使用; 2、鲜酵母发酵的时间比较快,但是仅限参考,请根据面团的状态来判断是否进行下一步。 3、如果是用干酵母来制作,直接除以3即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-17

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