卤牛腩

卤牛腩

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袁味食记
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卤牛肉 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

卤牛腩的用料

牛腩 500克 食用油 1勺
生抽 2勺 料酒 3勺
干辣椒 3个 花椒 15粒
姜 5g 蒜 3个
卤料包 1包 桂皮 1小块
八角 1个 橙皮 2片
香叶 2片

卤牛腩的做法

卤牛腩的做法图解1

步骤1

1、整块牛腩去杂洗净，切成锅能放下的大块。
卤牛腩的做法图解2

步骤2

2、锅中依次放入清水、料酒、牛腩，烧开片刻捞出待用。
卤牛腩的做法图解3

步骤3

3、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、橙皮。
卤牛腩的做法图解4

步骤4

4、加水漫过牛肉，然后大火烧开转小火40分钟，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开。然后离火等牛腩凉了以后可以捞出来沥干卤水放冰箱。
卤牛腩的做法图解5

步骤5

5、吃的时候拿出来切。吃法多多，下酒美味

卤牛腩的烹饪技巧

1、喜欢吃辣椒的可放干辣椒。 2、煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 袁味食记 编写，未经授权不得转载

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