蛤蜊酿虾黄瓜汤

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鲜美的蛤蜊，嫩滑的虾滑，爽脆的黄瓜，这样的搭配你是否尝试过？今天分享的这道超美味的方子，把这几样食材巧妙的组合在一起，再加上干贝鲜上加鲜，绝对会让全家人食欲大开！

蛤蜊酿虾黄瓜汤的用料

鲜虾仁 400g	蛤蜊 15~20只
干贝 10颗	黄瓜半根
胡萝卜丁 20g	洋葱丁 20g
玉米淀粉（生粉） 5g	蒜末 3g
生抽 2g	盐 1g
蛋清 1个	生姜 1片
植物油适量	葱花适量

蛤蜊酿虾黄瓜汤的做法

步骤1

10颗干贝提前用清水泡发。干贝也可以换成虾皮、银鱼等食材。

步骤2

400g鲜虾仁切成小丁。

步骤3

把20g洋葱丁和20g胡萝卜丁倒入料理杯中。

步骤4

加入1个蛋清、5g玉米淀粉（生粉）和2g生抽。蛋清和淀粉都可以让虾泥的口感更加嫩滑。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以不加蛋清。

步骤5

用料理机搅打成细腻的虾泥备用。

步骤6

把蛤蜊倒入汤锅中，加入1片生姜，大火煮开。

步骤7

煮至蛤蜊张嘴，立即捞出。注意不要煮太久，不然肉质变老就失去鲜嫩口感了。

步骤8

把适量虾泥填入蛤蜊中。

步骤9

开口朝上装入盘中。

步骤10

冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。

步骤11

半根黄瓜削皮后切小块。

步骤12

平底锅热锅少油，倒入蒜末和干贝，翻炒出香味。

步骤13

接着把黄瓜块倒入一起翻炒均匀，注入500g温水。

步骤14

加盖中火煮约12分钟后，调入1g盐，拌匀关火。

步骤15

把汤汁淋入蒸好的蛤蜊上。

步骤16

撒上适量葱花，开吃！

步骤17

冷却后可以放入冰箱冷藏

步骤18

完成

蛤蜊酿虾黄瓜汤的烹饪技巧

工具：蒸锅、锅熟练耗时：50mins（不含泡发时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-10-20

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