芋头焖饭

芋头焖饭

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现在正是芋头大量上市的季节。芋头虽然也属于块茎淀粉类食材，但味道却和土豆、山药、红薯等有着明显区别。芋头绵甜软糯，易于吸收各类食材香味的特性，也让芋头特别百搭，做法也是变幻多端。今天介绍一道非常适合懒人的美味食谱：芋头闷饭。吸收了油脂的芋头，配上香喷喷的米饭，吃上第一口就会停不下来。 做法也特别简单，只需要把事先处理好的芋头和五花肉，连同大米一起在电饭煲里煮熟，剩下的时间就可以悠哉悠哉的等开饭。而交织了芋香和肉香的米饭，吃起来也会格外的爽口~~

芋头焖饭的用料

芋头 150g 大米 130g
五花肉 60g 胡萝卜 60g
小葱 1根 老抽 1g
盐 1g

芋头焖饭的做法

芋头焖饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切薄片。 肥瘦相间的五花肉，可以提供丰富的油脂和口感。
芋头焖饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净削皮。 我这次买的是水果胡萝卜，口感较为脆甜。也可以换成土豆、香菇，或者是切碎的青菜末，也没有问题。不同的搭配组合，可以给这道菜提供差异化的口感和营养。
芋头焖饭的做法图解3

步骤3

切小片。
芋头焖饭的做法图解4

步骤4

芋头洗净削皮。 芋头和山药一样，不太喜欢被人削。芋头汁液中的草酸会让皮肤接触时发红发痒。这时可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
芋头焖饭的做法图解5

步骤5

切小块。
芋头焖饭的做法图解6

步骤6

切葱花，一会儿做点缀。
芋头焖饭的做法图解7

步骤7

不放油，把五花肉码入平底锅里。 五花肉厚厚的脂肪会在加热时释放出来，如果再加入油就会太油腻了。
芋头焖饭的做法图解8

步骤8

中火煎至五花肉出油。 如果不是用不粘锅，可以加一点点植物油当引油。
芋头焖饭的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄后，倒入胡萝卜和芋头，翻炒约3分钟。
芋头焖饭的做法图解10

步骤10

加点老抽上色，一点盐调味，炒匀端出。
芋头焖饭的做法图解11

步骤11

淘洗好的大米倒入电饭煲。
芋头焖饭的做法图解12

步骤12

加入炒好的芋头和胡萝卜，加入适量清水。 煮饭的水不需要因为增加了食材而多加，水量和平时煮饭的用量一样就行。如果喜欢吃软糯一点的，水可以稍稍多加一点。
芋头焖饭的做法图解13

步骤13

按下煮饭键，接下来就只等饭熟了。
芋头焖饭的做法图解14

步骤14

揭开锅盖，撒点葱花，拌匀即可。
芋头焖饭的做法图解15

步骤15

不想来一口？~~~

芋头焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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