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有颜值有内涵的抱蛋虾饺～早餐两步走
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霜降过后，天气开始转凉，早上起来吃早餐成为了头等大事。一家人上学的上班的时间都很紧张，怎么在晨间紧张的时间里做出热乎乎的营养早餐？要不就是简单的面包煎蛋，否则就是把复杂的早餐分两步走，今天介绍的这款“抱蛋虾饺”就是一种可以分两步走的高蛋白营养早餐。
这个虾饺不同于广东虾饺那样用澄面而操作麻烦，内馅中还添加了鸡腿肉增香粘合。提前一天晚饭后包好虾饺放冰箱冷藏，早上起床后拿出直接煎熟，倒入蛋液即可，即美观又营养。再搭配一碗热粥或一杯热茶，吃一点水果，完美！
抱蛋虾饺的做法
步骤1
虾饺面皮：面粉90克、淀粉15克、盐1克、开水30克、温水30克，依次放入面包机内桶揉面，也可以手揉面团，和好面后醒一会；
步骤2
下面开始做馅：将虾仁改刀切成小粒，虾仁个小直接用就好；
步骤3
虾仁放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油5毫升和胡椒粉1克；
步骤4
搅拌均匀腌制十分钟备用；
步骤5
将鸡腿肉切成小块后放入搅拌机中，加入六月鲜特级原汁酱油3毫升；
步骤6
再加入五香粉1克、盐1克、香油6克、姜粉1克、葱白碎20克、蛋清1个（蛋黄留着一会用）；
步骤7
用搅拌机搅打成鸡肉泥；
步骤8
将鸡肉泥与腌制好虾仁混合均匀，搅打上劲，虾饺馅就做好了；
步骤9
将醒好的面揉光滑，搓成长条后平均分成15个剂子；
步骤10
按照平时的方法擀皮后开始包饺子，按图示方法转一下就可以包成最简单的“S”形；
步骤11
平底锅中倒入适量的食用油，将包好的虾饺放入其中；
步骤12
加热至底部有脆壳的时候再倒入水80毫升；
步骤13
快速盖上盖子焖至水快收干；
步骤14
将1个鸡蛋和刚才剩下的蛋黄混合加入盐1克，然后打散；
步骤15
将蛋液均匀地倒入虾饺的空隙中，小火加热至蛋液凝固；
步骤16
撒上黑芝麻和香葱末装饰一下即可；
步骤17
抱蛋虾饺作为早餐，再搭配一些提前腌制好的蓑衣黄瓜，以及造型可爱的天鹅苹果，来上一杯热茶，真是太棒了不是吗？！抱蛋虾饺的烹饪技巧
半糖有话说～
1、虾饺面皮中加入淀粉可以使面皮有一点透明的质感；
2、虾饺中加入鸡肉泥不仅可以可以增加虾肉的润滑度，鸡肉泥还可以起到粘合的作用，鸡肉一定要选用鸡腿肉有肥有瘦才有味道；
3、先煎定型后再到水，下面才会有脆脆的皮，倒入蛋液美观又营养；
4、这个虾饺可以分两步，第一天晚上先包好放冰箱冷藏，早上再煎一下浇蛋液，早餐更省时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-21
©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
熊猫半糖
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