年味|开运抱蛋虾饺

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今天是大年夜，爸妈看着斗音说，有个虾饺不错你会做吗？得！我立马给你们做一个！ 过年吃这个团团圆圆的开运饺也是好兆头呀！

开运抱蛋虾饺的用料

肉馅 100克 开背虾 10只
鸡蛋 2只 淀粉 15克
清水 15克 盐 2克
料酒 一勺 胡椒粉 一勺
葱花 一把 枸杞 一把
饺子皮 14张

开运抱蛋虾饺的做法

#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解1

步骤1

开背虾洗净用厨房纸吸干水份，加料酒，胡椒粉，盐腌制一会备用。肉末加鸡蛋一个五香粉3克，料酒一勺，生抽一勺，盐2克，姜粉3克，糖5克顺时针搅拌，拌匀至上浆备用。枸杞泡水备用。
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解2

步骤2

如图饺子皮先放肉末，再放一只腌制好的开背虾
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解3

步骤3

如图对折捏好
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解4

步骤4

会捏褶子的如图捏好，不会捏就和第三步一样捏就可以了，到时候摆好盘一样漂亮的！
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解5

步骤5

如图捏好10个虾饺
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解6

步骤6

剩下四张饺子皮如图排好
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解7

步骤7

如图放上肉末
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解8

步骤8

向上对折
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解9

步骤9

从右侧开始往左侧卷起来
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解10

步骤10

全部卷好如图像一朵玫瑰花，最好5-6张饺子皮卷起来好看，我只剩下4张将就卷一下
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解11

步骤11

不粘锅刷油，如图摆好饺子，再开小火煎制
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解12

步骤12

期间15克淀粉加15清水打匀，再打入二个鸡蛋打匀备用
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解13

步骤13

如图煎至底部定型，加入清水
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解14

步骤14

清水的高度为饺子的三分之一高，盖上锅盖焖煮，保持小火
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解15

步骤15

期间可以开锅盖观察，直至水收干，淋上一点油
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解16

步骤16

蛋液经过漏勺淋到锅里
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解17

步骤17

保持小火煎，待蛋液表面开始凝固
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解18

步骤18

撒上葱花和枸杞，继续小火直至蛋液表面完全凝固。
#新年开运菜，好事自然来#年味|开运抱蛋虾饺的做法图解19

步骤19

用锅铲轻轻铲动边缘，再轻轻晃动锅子，整块蛋饼会在锅里滑动，这时可以把它滑到盘里了！好香呀！快开动吧！

开运抱蛋虾饺的烹饪技巧

肉末的拌料可以依自己口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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