牛奶哈斯面包

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吃了好几周无油无糖的面包，馋甜面包了。来个奶香浓郁的哈斯面包吧！

牛奶哈斯面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 180克
炼奶 27克 白砂糖 27克
盐 4克 耐高糖酵母 3克
黄油 20克

牛奶哈斯面包的做法

牛奶哈斯面包的做法图解1

步骤1

将炼奶和牛奶混合均匀备用，揉面盆里放入除黄油的原料，将牛奶炼奶混合物搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时，让面团自行形成面筋。1小时后将水合好的面团取出，这时面团已经有一层厚厚的膜了。
牛奶哈斯面包的做法图解2

步骤2

将软化好的黄油揉入面团，揉至面团出扩展状态，出现薄薄的的膜即可，不需要手套膜。揉好后面团温度不超过26度。
牛奶哈斯面包的做法图解3

步骤3

稍微整形，准备进行第一次发酵啦
牛奶哈斯面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，室温下发酵45分钟
牛奶哈斯面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，按压排气，是按压哦，不要揉搓
牛奶哈斯面包的做法图解6

步骤6

均分为两份，整为两个圆面团，松弛15分钟
牛奶哈斯面包的做法图解7

步骤7

整型，整成橄榄形
牛奶哈斯面包的做法图解8

步骤8

二次发酵，发酵至1.5倍大。分享一个快速发酵的小方法：在平常炒菜用的炒锅烧一点水，水温大概40度，将面团放进锅里盖上锅盖发酵，这样只需要发酵30分钟。具体看面团状态。取出发酵好的面团，撒上干面粉。
牛奶哈斯面包的做法图解9

步骤9

割包，割5刀
牛奶哈斯面包的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180度，预热15分钟。上下火150度，烘烤15分钟，叮！搞定。
牛奶哈斯面包的做法图解11

步骤11

切开 香气扑鼻
牛奶哈斯面包的做法图解12

步骤12

切片

牛奶哈斯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载

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