香炸小黄鱼

香炸小黄鱼

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鲜到鲜得海捕小黄鱼，打捞上岸后直接倒冰锁鲜，冷链运输，真空包装，确保用户收到新鲜的小黄鱼。 小黄鱼是东海生长，远离近海污染海域。纯正地道的东海味儿。 每条鱼都是去鳞去鳃去内脏的，产品化冻后简单冲洗即可烹饪。 小黄花鱼肉质比较细腻软烂，今天分享的是香炸小黄鱼，外酥里嫩，香酥可口。老少皆宜，快来试试吧！
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香炸小黄鱼的用料

小黄鱼 5条（可以多做点） 葱 1根
姜 几片片 盐 1勺
料酒 2勺 花椒 8粒
白胡椒粉 1勺

香炸小黄鱼的做法

香炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼处理好，洗干净控干水分备用。
香炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

大葱切断，姜拍碎。加入1小勺花椒，2勺料酒。用手将料汁充分融合。倒入鱼中，加入1小勺盐，1小勺白胡椒粉抓匀腌制十分钟。
香炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

将鱼两面均匀拍上面粉。
香炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

盘中打一个鸡蛋。
香炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的油，待油温九成热时，将鱼的两面沾上蛋液依次放锅里中小火炸。
香炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

一面炸至金黄后翻面。
香炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

鱼的两面都变金黄色后捞出。
香炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

待油温升高后，复炸一遍。
香炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

装盘盛出。
香炸小黄鱼的做法图解10

步骤10

外酥里嫩的香炸小黄鱼就做好了，咬一口，外香里嫩，香酥可口。

香炸小黄鱼的烹饪技巧

1.用面粉挂糊，会比淀粉和生粉更香脆，凉了也不回软。 2.不喜欢吃鱼头的可以在第一步去掉鱼头。 3.腌制时可放入喜欢的调料，如五香粉，十三香，酱油等。 4.最后用椒盐(花椒粉和盐)或者孜然粉沾着吃味道会更哇塞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载

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