戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
纯牛奶 35g 玉米油 30g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，将材料提前称量好备用
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装在两个无油无水的模具里
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个干净的大碗，将油，白砂糖和牛奶倒入一起，搅拌至油水混合，白糖融化
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

然后筛入面粉，搅拌至无颗粒状态
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至面糊顺滑无颗粒
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加几滴醋或者柠檬汁在蛋清中，蛋清打发至可以倒挂金钩
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将一半的蛋白放入面糊里，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将面糊倒入蛋白的盆里，慢慢搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用力震出大气泡
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热至135度
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将模具放入预热好的海氏K5空气烤箱中，135度烤65分钟
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的戚风看起来还不错哦

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 小小Renee 编写，未经授权不得转载

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