绵软醇香的时蔬烧豆腐

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豆腐的营养自然不必说，豆腐的食谱也特别多，而今天这道家常菜，豆腐切的相当豪迈，肥厚绵香，吃起来和吃红烧肉一样过瘾，这是由于调味的汤汁完全渗透进豆腐中，再搭配脆口的尖椒和甘甜的胡萝卜，小米椒增加鲜辣口感，这味道真是很地道。无论降温与否，好吃下饭的家常菜，想吃咱就炒一个。
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时蔬烧豆腐的用料

北豆腐 500克 猪肉 100克
尖椒 2根 胡萝卜 半根
小米辣 2个 葱末姜末 少许
蒜 2瓣 食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，水淀粉 适量

时蔬烧豆腐的做法

#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解1

步骤1

500克的北豆腐先切厚片，再切成三角形。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解2

步骤2

这次的菜谱不是炖豆腐，而是烧豆腐，所以切好的豆腐块，先在平底锅里煎至金黄。形状固定，外酥里嫩，这样烧出来的豆腐才入味。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解3

步骤3

煎的过程中，保持中小火，豆腐煎成这样的金黄色即可，用筷子按一下里面还软软的，这样就可以了。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解4

步骤4

2根尖椒洗净切段，半根胡萝卜去皮切片，小米辣2根切段，2瓣蒜企鹅片，再切少许葱末姜末。100克的猪肉切片，加入一小勺料酒和少许盐拌匀。 调味汁要提前做好，三大勺的生抽，一大勺的蚝油和半小勺的老抽调色调味，再来一勺糖和少许盐，小半碗温水搅拌均匀。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解5

步骤5

刚才煎豆腐后，油很干净，可以继续炒菜。来一小勺倒入干净的炒锅中，烧热后放入猪肉片翻炒均匀，再倒入葱末姜末爆香。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解6

步骤6

接着放入小米辣，蒜片和一大勺料酒炒香。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐块和胡萝卜片倒入这多半碗的调味汁也加入。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解8

步骤8

漂亮的色泽，诱人的味道一下就出来了。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，烧6－7分钟。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解10

步骤10

汤汁收的差不多了，就倒入切好的尖椒段。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解11

步骤11

这时候想收汁就来点儿水淀粉，菜肴色泽也更亮一些，直接出锅不放也没问题。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解12

步骤12

这道菜，肉片和蔬菜一样，都是绿叶的角色，起到让汤汁更醇香的作用，大口吃绵香的豆腐才是过瘾。
#下饭红烧菜#绵软醇香的时蔬烧豆腐的做法图解13

步骤13

再来一张。

时蔬烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

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