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不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕
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香甜松软的戚风杯子蛋糕，每咬一口都是软绵绵香喷喷的口感，加上表面的酸奶芝士，口感有了更多的层次。其实搭配淡奶油挤花也很好吃，不过酸奶乳酪的口感，更加的醇厚香浓，而且酸奶乳酪不像淡奶油那么容易化，可以在室温下放的更久一些。做法很简单，搭配上烘烤过的柠檬片和迷迭香，很有北欧风。
酸奶芝士杯子蛋糕的做法
步骤1
大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中；
步骤2
搅拌到细砂糖融化；
步骤3
加入低筋面粉拌匀；
步骤4
加入三个蛋黄；
步骤5
搅拌均匀，备用；
步骤6
三个蛋白中加入30克细砂糖；
步骤7
用电动打蛋器打发；
步骤8
筛入低筋面粉；
步骤9
把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤10
以画“8”字方式搅拌均匀；
步骤11
再倒入剩余蛋白中；
步骤12
加入三个蛋黄；
步骤13
翻拌成均匀的蛋糕糊；
步骤14
搅拌均匀，备用；
步骤15
装入裱花袋，挤入纸杯模中八分满；
步骤16
三个蛋白中加入30克细砂糖；
步骤17
送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右；
步骤18
出炉后冷却，同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出；
步骤19
用电动打蛋器打发；
步骤20
步骤21
把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤22
步骤23
再倒入剩余蛋白中；
步骤24
制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化后放入盆中；
步骤25
翻拌成均匀的蛋糕糊；
步骤26
加入糖粉拌匀；
步骤27
再加入原味酸奶搅拌均匀；
步骤28
装入裱花袋，挤入纸杯模中八分满；
步骤29
装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在纸杯蛋糕表面；
步骤30
送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右；
步骤31
步骤32
出炉后冷却，同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出；
步骤33
最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。
步骤34
步骤35
步骤36
步骤37
制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化后放入盆中；
步骤38
加入糖粉拌匀；
步骤39
再加入原味酸奶搅拌均匀；
步骤40
装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在纸杯蛋糕表面；
步骤41
步骤42
最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。
步骤43
酸奶芝士杯子蛋糕的烹饪技巧
1、 出炉后可以倒扣，防止明显的回缩；
2、蛋糕糊中的酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替；
3、裱花嘴用的是型号是1M；烤箱用的是九阳hellokitty烤箱；
4、表面也可以用酸奶淡奶油装饰，酸奶淡奶油做法：100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-29
©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
马琳malin
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