炸藕盒&茄盒

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婕儿欣怡宝贝
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炸藕盒&茄盒的用料

猪肉肥瘦比例28 200克 藕 1节
茄子 1个 葱姜 适量
盐 1克 鸡蛋 1个
鲜鸡汁 1小勺 生抽 1勺
老抽 半勺 淀粉 一丢丢
黑胡椒碎 适量 面糊材料
低筋面粉 40克 糯米粉 25克
啤酒 40克 水 35克
食用油 10克

炸藕盒&茄盒的做法

炸藕盒&茄盒的做法图解1

步骤1

葱姜➕少许清水搅打成汁，加入到肉末中打成泥。
炸藕盒&茄盒的做法图解2

步骤2

肉馅中加入生抽，老抽，鲜鸡汁，黑胡椒碎拌匀，顺时针搅拌上劲。
炸藕盒&茄盒的做法图解3

步骤3

肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲，加入适量玉米淀粉拌匀。
炸藕盒&茄盒的做法图解4

步骤4

莲藕切片～第一刀不要切断，中间连着一点，第二刀切段，切好的藕片泡在清水里，防止氧化。
炸藕盒&茄盒的做法图解5

步骤5

将肉馅夹入藕片中间
炸藕盒&茄盒的做法图解6

步骤6

依次完成✅所有藕盒肉馅
炸藕盒&茄盒的做法图解7

步骤7

把面糊材料混合搅拌均匀至无颗粒备用，面糊的状态是非常浓稠但是可以流动的状态。
炸藕盒&茄盒的做法图解8

步骤8

藕盒均匀的裹上面糊。
炸藕盒&茄盒的做法图解9

步骤9

雪平锅倒入适量的菜籽油，油温加热至六成热。
炸藕盒&茄盒的做法图解10

步骤10

油温六成热放入裹好面糊的藕盒，炸至表面金黄色捞出。
炸藕盒&茄盒的做法图解11

步骤11

油温上升后再将藕盒复炸一遍，下锅炸个一二十秒即可。
炸藕盒&茄盒的做法图解12

步骤12

炸好的藕盒金灿灿的，外酥里嫩。
炸藕盒&茄盒的做法图解13

步骤13

顺便做了点茄盒！
炸藕盒&茄盒的做法图解14

步骤14

没想到茄盒的味道更赞，宝贝超级喜欢吃！

炸藕盒&茄盒的烹饪技巧

藕片，茄子片不要切太厚，也不要太薄，太厚口感不好，太薄容易断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 婕儿欣怡宝贝 编写，未经授权不得转载

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