油炸藕盒、茄盒

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快乐的源泉安排上了，藕盒和茄盒一样的做法却是不一样的口感，刚出锅时脆脆的，放一会儿会有软炸虾仁外皮的那种口感，真的太香了！

油炸藕盒的用料

五花肉 250g 莲藕 一节
长茄子 1个 腌肉料：
大葱 半根 生姜 1块
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 盐 1小勺
鸡精 半小勺 白糖 半小勺
花椒粉 2小勺 料酒 2勺
食用油 2勺 面糊部分：
普通面粉 100g 淀粉 50g
鸡蛋 1个 泡打粉 10g
花椒粉 2小勺 五香粉 1小勺
盐 半小勺 鸡精 半小勺
清水 适量

油炸藕盒的做法

油炸藕盒、茄盒的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切大块放绞肉机里绞成肉末
油炸藕盒、茄盒的做法图解2

步骤2

向绞好的肉馅儿中加：半根大葱末➕一块姜末➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕半小勺鸡精➕半小勺白糖➕2小勺花椒粉➕2小勺料酒搅拌均匀
油炸藕盒、茄盒的做法图解3

步骤3

搅拌好的肉馅儿最后再加2小勺食用油搅拌均匀腌制10分钟
油炸藕盒、茄盒的做法图解4

步骤4

莲藕和茄子洗净后切成这种中间连着的形状
油炸藕盒、茄盒的做法图解5

步骤5

都切好以后就可以把肉馅儿夹到藕夹和茄夹中了（肉馅儿不要夹太多，不然不容易熟）
油炸藕盒、茄盒的做法图解6

步骤6

全部填充好放一边备用
油炸藕盒、茄盒的做法图解7

步骤7

调一个面糊：100g普通面粉➕50g淀粉➕10g泡打粉➕一个鸡蛋➕2小勺花椒粉➕1小勺五香粉➕半小勺盐➕半小勺鸡精
油炸藕盒、茄盒的做法图解8

步骤8

然后向碗中少量多次加水开始搅拌，边倒边搅拌，最后成这种稍微浓稠的酸奶状就可以了
油炸藕盒、茄盒的做法图解9

步骤9

给藕盒均匀的裹上一层薄一点的面糊
油炸藕盒、茄盒的做法图解10

步骤10

起锅烧油，中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒小泡开始下锅炸）
油炸藕盒、茄盒的做法图解11

步骤11

下锅以后用中小火炸至两面金黄，中间要经常翻动避免炸糊
油炸藕盒、茄盒的做法图解12

步骤12

两面金黄捞出控油就可以吃了，如果想吃再酥脆一些的可以升高油温复炸一次
油炸藕盒、茄盒的做法图解13

步骤13

炸完藕盒，用同样的方法炸茄盒（边炸着也就吃饱啦）

油炸藕盒的烹饪技巧

一次如果吃不了可以凉凉装保鲜袋放冰箱冷藏，下次吃之前用烤箱热一下，又是脆脆的藕盒、茄盒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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