香辣蟹

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呼噜噜的木薯很有礼貌
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菜场买的一元蟹，做香辣蟹太香了！ 厨房小白，按这个做法居然烧的还不错，赶紧记下来免得下次又忘了，哈哈~

香辣蟹的用料

小螃蟹 15只 食用油 适量
豆瓣酱 1勺 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 香料（香叶，桂皮） 一点点
白酒 适量 生抽 适量
鸡精 适量 青/红辣椒 适量
糖 适量 盐 适量
生粉 适量

香辣蟹的做法

步骤1

螃蟹洗干净，对切两半。姜切片，蒜切瓣，干辣椒切段，青红辣椒随便切。

步骤2

热锅热油，下豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香料，小火炒香。

步骤3

倒螃蟹，翻炒一会儿后，放白酒、生抽、鸡精，接着炒。

步骤4

感觉差不多后倒青红椒，翻炒几下后放点糖放点盐。拿个碗接点水放点生粉搅和均匀后倒锅里，再炒几下出锅装盘。

香辣蟹的烹饪技巧

螃蟹可以先多放点油炸一下，口感会更好一些，也可以避免后期因为掌握不了火候没炒熟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 呼噜噜的木薯很有礼貌 编写，未经授权不得转载

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