巴斯克芝士蛋糕

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起源于西班牙巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕， 被纽约时报封为2019年度甜品。这款甜品特色来自于烘烤好后的外壳 金黄色有烟熏味道，内里芝士体白带细化，口味浓郁，制作简单。

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 630克 鸡蛋 250克
白砂糖 180克 淡奶油 157克
盐 1.8克

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1

将奶油奶酪放入厨师机，用3号档 40度反转搅拌4分钟。

步骤2

加入糖和盐搅拌1分钟，暂停刮遍。

步骤3

刮遍后在搅拌1分钟。

步骤4

用4号档，分开5次加入鸡蛋液，每加一次搅拌25秒。

步骤5

加入奶油，4号档搅拌1分钟，刮遍在搅拌1分钟。

步骤6

倒入摸具，平炉220度烤35分钟。

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 星曜堂国际厨艺学院 编写，未经授权不得转载

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