不放一滴油的红烧五花肉

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国民猪肉谁都爰

红烧五花肉的用料

五花肉 500克 冰糖 适量
料酒 10克左右 薄盐生抽 15克左右
老抽 适量（10-15克） 葱花（可选） 适量
干辣椒 1个 葱段、生姜 适量

红烧五花肉的做法

不放一滴油的红烧五花肉的做法图解1

步骤1

泡血水冲洗干净，必须沥干（煎时候防油崩）
不放一滴油的红烧五花肉的做法图解2

步骤2

锅里不放油下沥干肉块平摊小火慢煎
不放一滴油的红烧五花肉的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄
不放一滴油的红烧五花肉的做法图解4

步骤4

煸出油多的地方下入冰糖待糖慢慢融化有焦糖色，翻炒肉块使其上色，下入葱姜煸出香味，倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀
不放一滴油的红烧五花肉的做法图解5

步骤5

倒入开水水量没过肉块，大火烧开小火慢炖35分钟左右（可根据肉质情况时间自行调整）一般情况小火慢炖半小时以上，肉质软糯细嫩有弹性，色泽红亮
不放一滴油的红烧五花肉的做法图解6

步骤6

最后成品图，大火收汁至浓稠（依自家口味调节视情况加不加盐），一般来说我不加的。

红烧五花肉的烹饪技巧

1.选购新鲜肉质好的五花肉 2.小火煎至两面金黄煸出肉油 3.加开水防止肉质柴 4.生抽、老抽依个人口味调入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 如约而至！ 编写，未经授权不得转载

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