凉拌猪头肉

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凉拌猪头肉的用料

猪头肉 80 卤料包 大半包（超市买的）
干海椒 一把 干花椒 十几颗
姜 几片 蒜 3瓣
冰糖 两把 盐 1勺
小葱 四根 鸡精 1勺
辣椒油 适量 糖 1勺
酱油 1.5勺

凉拌猪头肉的做法

凉拌猪头肉的做法图解1

步骤1

肉汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
凉拌猪头肉的做法图解2

步骤2

炒糖色
凉拌猪头肉的做法图解3

步骤3

颜色差不多加水
凉拌猪头肉的做法图解4

步骤4

炒好的糖色
凉拌猪头肉的做法图解5

步骤5

加油，葱，干海椒，干花椒炒香加水，小火煮半小时，关火泡半小时。
凉拌猪头肉的做法图解6

步骤6

捞出放凉
凉拌猪头肉的做法图解7

步骤7

改刀
凉拌猪头肉的做法图解8

步骤8

加，盐，鸡精，酱油，油辣子，姜蒜蓉，葱花
凉拌猪头肉的做法图解9

步骤9

拌匀即可

凉拌猪头肉的烹饪技巧

炒糖色，火别大了容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

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