红烧肉夹馍

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鲍小小喵
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做肉夹馍突发奇想，来个红烧肉版肉夹馍，软糯入味，糯糯的口感，超级下饭
参与活动: #厨神养成季#

红烧肉夹馍的用料

五花肉 250g 姜片 适量
料酒 一勺焯水，两勺调料 生抽 两勺
老抽 一勺 白糖 一勺
葱段 适量 八角 三个
桂皮 两块 香叶 两片
茴香 适量 干辣椒 两个
啤酒 半罐

红烧肉夹馍的做法

#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉凉水入锅，放入葱段和姜片，焯水三分钟，过凉水洗净沥干水备用
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解2

步骤2

热锅下油，煎制五花肉，煎至金黄盛出
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解3

步骤3

留些油加入白糖一勺，最好用冰糖，家里正好没有了，熬制糖化并且变成焦糖色
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解4

步骤4

放入五花肉，翻炒至上糖色
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解5

步骤5

加调味料，葱姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解6

步骤6

加入生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，翻炒均匀
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解7

步骤7

倒入半罐啤酒
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解8

步骤8

倒入清水与食材大致齐平，小火煮一个小时左右
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解9

步骤9

最后汤汁剩不多时候，大火收汁
#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍的做法图解10

步骤10

肉切碎，加入青椒炒一下，白吉馍煎一下，使得外皮硬脆一下，一夹即可

红烧肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 鲍小小喵 编写，未经授权不得转载

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