卡士达酱草莓蛋糕——米博

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春天怎么能少的了草莓，不可辜负米宝强大的熬酱功能，故而有了做卡士达酱草莓蛋糕的想法，成品不负众望，非常好吃！

卡士达酱草莓蛋糕的用料

戚风蛋糕体 6寸 鸡蛋 4颗
细砂糖 80g 香草精 5滴
牛奶 66g 食用油 70g
低筋粉 70g 卡仕达酱 以下配方
纯牛奶 250g 蛋黄 2颗
细砂糖 40g 玉米淀粉 20g
黄油 15g 香草精 3滴
草莓 300g

卡士达酱草莓蛋糕的做法

卡士达酱草莓蛋糕——米博的做法图解1

步骤1

干净的主锅中加入蛋黄、香草精、20g细砂糖、纯牛奶和食用油，设置3分钟/4档混合；筛入低筋粉，设置1分钟/3档，取出备用，同时烤箱预热160℃。 无水无油主锅中插入搅拌棒，加入蛋清，盖上锅盖不放量杯，设置4分钟/4档反转，分3次将60g细砂糖加入主锅，打发蛋清至略硬不流动状态。
卡士达酱草莓蛋糕——米博的做法图解2

步骤2

取出搅拌棒，将1/2蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀上下翻拌至均匀后，再加入剩余蛋白霜，翻拌均匀后倒入模具中，轻震排出气泡； 放置烤箱中层，设置155℃/50分钟烤制，出炉后轻震并倒扣在烤架上晾凉后脱模，分2-3层备用。
卡士达酱草莓蛋糕——米博的做法图解3

步骤3

制作卡士达酱，将蛋黄、纯牛奶、细砂糖、黄油、玉米淀粉、香草精加入无水无油主锅中，盖上锅盖不要放量杯，设置7分钟/100℃/3档，完成后取出备用。 取部分草莓切薄片，其余切丁。
卡士达酱草莓蛋糕——米博的做法图解4

步骤4

将薄片贴于模具壁，加入蛋糕层，抹上卡仕达酱，加入一些草莓丁抹匀，再加入蛋糕层，抹上卡士达酱，用草莓装饰即可！

卡士达酱草莓蛋糕的烹饪技巧

1.打发必须保持锅体及配件无水无油，否则打发容易失败。 2.混合蛋白霜和蛋黄糊时，必须上下翻拌，切忌划算搅拌，以免消泡。 3.烤制时间为参考值，依据一家烤箱略调。 4.卡士达酱和戚风蛋糕均可参照相应自带食谱完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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