辣炒鸡胗

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青椒炒鸡胗这道菜是饭店上座率很高的一道菜，鸡胗的口感加上青椒的劲爆，让两者成为天生一对。美味下饭，适合各种场合。 青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。 鸡胗:健胃消食、涩精止遗。

辣炒鸡胗的用料

鸡胗 500克 青椒 3个
洋葱 1/4个 蒜 3瓣
葱 1段 姜 几片
料酒 8ml 耗油 8ml
生抽 8ml 花椒粒 12粒
油 6ml 盐 6克
孜然粉 2克 淀粉 5克

辣炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗的做法图解1

步骤1

准备好鸡胗，祛除鸡胗上黄色的残留物，洗净待用。
辣炒鸡胗的做法图解2

步骤2

将鸡胗切成薄片。
辣炒鸡胗的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒、耗油、生抽。
辣炒鸡胗的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制30-60分钟。
辣炒鸡胗的做法图解5

步骤5

准备好青椒，祛核洗净待用。
辣炒鸡胗的做法图解6

步骤6

青椒切丝儿待用。
辣炒鸡胗的做法图解7

步骤7

准备好葱姜蒜、洋葱。
辣炒鸡胗的做法图解8

步骤8

配菜切好待用。
辣炒鸡胗的做法图解9

步骤9

准备少量的淀粉水。
辣炒鸡胗的做法图解10

步骤10

锅中倒入油，煸香花椒粒。
辣炒鸡胗的做法图解11

步骤11

放入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。
辣炒鸡胗的做法图解12

步骤12

鸡胗会出很多水，大约炒五分钟后，放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。
辣炒鸡胗的做法图解13

步骤13

放入盐。
辣炒鸡胗的做法图解14

步骤14

再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。
辣炒鸡胗的做法图解15

步骤15

加入青椒翻炒均匀。
辣炒鸡胗的做法图解16

步骤16

加入少许淀粉水，翻炒均匀。
辣炒鸡胗的做法图解17

步骤17

可以出锅啦！
辣炒鸡胗的做法图解18

步骤18

扑鼻而来的香味，青椒炒鸡胗就上桌了！
辣炒鸡胗的做法图解19

步骤19

很下饭哟！

辣炒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗一定要提前腌制祛除腥味。 鸡胗会出很多水，出水正好慢炖一会儿，让鸡胗熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载

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